CURSO DE CONSERVACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SETAS Y TRUFAS


Consulta el programa del curso que se adjunta a esta información.
Tendrá lugar del 11 al 13 de junio en la sede de la Comarca de la Ribagorza, ubicada en Graus, en Plaza Mayor, 17.Consulta el programa del curso que se adjunta a esta información.


Conservación y comercialización de setas y trufas: Esta es la temática del nuevo curso organizado por el Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura (CIET) de la Diputación de Huesca y que es financiado por CEDESOR. Tendrá lugar del 11 al 13 de junio en Graus.


Programa


Día 11 de junio

- 15.30-17.00 horas. Taxonomía y toxicología de las principales especies de setas y trufas. Paco Serrano Ezquerra. www.setasysitios.com
- 17.00- 18.30 horas. Problemas higiénicos asociados al consumo de setas y trufas comestibles. Domingo Blanco Parmo. Dr. y Profesor de la Univesidad de Zaragoza
- 18.30-20.00 horas. Normativa legal, planes de autocontrol y trazabilidad. José Manuel Pérez Más. Veterinario, Inspector de Sanidad
- 20.00-22.00 horas. Visita a Embutidos Villa Graus

Día 12 de junio

- 15.30-17.30 horas. Propiedades medicinales de las setas. Domingo Blanco Parmo. Dr. y Profesor de la Univesidad de Zaragoza
- 17.30-19.00 horas.Estrategias para la conservación en fresco de setas y trufas. Domingo Blanco Parmo. Dr. y Profesor de la Univesidad de Zaragoza
- 19.00-20.00 horas.Comercialización y fiscalidad en venta de setas y trufas. Miguel Segura. Secretario de Fetruse
- 20:00-21:00 horas. Guía de comercialización y registros sanitarios de setas y trufas.Laboratorio de Diagnostico General

Día 13 de junio

- 8.00-16.00 horas. Visita a Laumont. Comercializadora de trufas y setas. Tárrega